أظهرت أبحاث أن أكل 40 غراماً من الجبن يومياً يمكن أن يقلل خطر الإصابة بالأمراض والأزمات القلبية.
ووفقاً للأباث الصينية الجديدة يساعد أكل كمية معتدلة من الجبن على حماية القلب من خطر الأزمات بنسبة 18 %.
وتأتي هذه النتائج عكس المتوقع، فالأجبان تحتوي على دهون مشبعة تتضمن الكولسترول الذي تشكّل زيادته خطراً على القلب.
واعتمدت الدراسة التي أجريت في جامعة «سوشو» الصينية، ونشرتها «يوروبيان جورنال أوف نيوتريشن»، على مراجعة نتائج 15 دراسة سابقة.
وتحتوي الأجبان على البروتين والكالسيوم والزنك وفيتامين «أ» و«ب12». لكن تحث التوصيات الغذائية الصحية على الحد من الدهون المشبعة بحيث لا تشكّل أكثر من 6 % من مجموع السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان خلال اليوم.
ولفتت نتائج الدراسة الإنتباه إلى ضرورة عدم تجاوز الحد الأقصى من الجبن يومياً وهو 40 غراماً. وكانت دراسات نُشرت العامين السابقين قد وجدت أن منتجات الألبان مفيدة للقلب إذا تم تناولها باعتدال.